El txakoli con denominación de origen ‘Getariako txakolina’ se produce mayoritariamente en las localidades costeras de Gipuzkoa, que tiene más de 433 hectáreas de viñedos. la variedad de uva blanca Ondarrabi Zuri es la variedad principal con la que se elabora el txakoli de getaria. Es un vino blanco, joven y afrutado, de graduación moderada (entre 9,5º y 11,5º), de color amarillo pálido, con intensos aromas a cítricos, hierbas y flores, y muy fácil de beber.
Originalmente se producía en los caseríos de manera artesanal, y existen documentos que atestiguan que se comerciaba con él al menos desde principios del siglo XVI en Gipuzkoa. La vendimia se realiza a últimos de septiembre o primeros de octubre cuando los racimos de uvas han llegado a su punto óptimo de maduración y de equilibrio entre los azúcares y la acidez.
Este txakoli es un excelente acompañante de pescados y mariscos. Se recomienda probarlo con anchoa en salazón y bonito en aceite, aperitivos que ofrecen los cosecheros del txakoli de Getaria en las visitas a sus bodegas.